Quelques liens youtube pour en apprendre un peu plus

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Quelques liens youtube pour en apprendre un peu plus

Message par Teuienne » 15 mars 2016, 22:05

Je met deux chaines youtube qui me semblent super intéressantes pour en apprendre un peu plus sur le pain et les techniques :

L'école internationale de boulangerie avec des vidéos plutôt orientées professionnels mais très instructives.
https://www.youtube.com/channel/UCRfyoV ... =0&sort=dd

Et el horno de Babette, bon en espagnol ça en ralentira certains mais ses vidéos sont intéressantes.
https://www.youtube.com/user/Lacocinadebabette/videos
En essayant continuellement on fini par réussir, donc plus ça rate et plus on a de chances que ça marche :D Proverbe Shadocks

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Re: Quelques liens youtube pour en apprendre un peu plus

Message par Teuienne » 15 mars 2016, 22:07

J'ai d'ailleurs pensé à toi Régis avec celle-ci :
https://youtu.be/XiaSmVZxkYs

La tourte de seigle finie donne envie !
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Re: Quelques liens youtube pour en apprendre un peu plus

Message par Régis » 15 mars 2016, 23:23

Je connaissais Babette mais pas l'autre, qui semble très intéressante, merci pour le lien.

Il a l'air un peu perché le gars :D

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Re: Quelques liens youtube pour en apprendre un peu plus

Message par Teuienne » 16 mars 2016, 07:18

un peu perché oui c'est vrai, mais je le trouve assez pédagogue, on voit que le mec était prof en SVT avant.
Sa vidéo sur le glutène propose une approche facile à comprendre et instructive. Tout comme celle sur les différentes phases de la réalisation du pain, je trouve l'explication des différents gestes pas mal faite. Il manquerait juste des prises de vue plus rapprochées pour mieux voir la texture de pate parfois ou le détail des gestes.
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Re: Quelques liens youtube pour en apprendre un peu plus

Message par Lau » 21 mars 2016, 18:09

Teuienne a écrit :J'ai d'ailleurs pensé à toi Régis avec celle-ci :
https://youtu.be/XiaSmVZxkYs

La tourte de seigle finie donne envie !
Je veux son chapeau :lol:

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Re: Quelques liens youtube pour en apprendre un peu plus

Message par Xavier06 » 30 août 2017, 17:39

Je vous propose la chaine YT de Trevor J Wilson, boulanger américain, ainsi que son blog

Je vous conseille particulièrement ces 2 vidéos :

[youtube]https://youtu.be/zgz0oAhgwyg[/youtube]

[youtube]https://youtu.be/WxfbiGto4R8[/youtube]

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