Tite astuce qui évite de grigner

Section spécifique dédiée à cette technique pour le moins économe en gestes, techniques, et qui apporte son lot de bénéfices nutritionnels.
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Lau
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Tite astuce qui évite de grigner

Message par Lau » 11 déc. 2016, 17:15

Ici avec un TH de 90%, dans le banneton la clé était dessous et s'est donc retrouvée dessus. Le pain s'est ouvert tout seul.
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Domie
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Re: Tite astuce qui évite de grigner

Message par Domie » 11 déc. 2016, 17:26

C'est ça donc. On dirait vraiment un coup de lame...

Frangran1
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Re: Tite astuce qui évite de grigner

Message par Frangran1 » 11 déc. 2016, 19:01

Il est vraiment magnifique ce pain ! :)
...une petite video qui montre le façonnage et la mise en banneton, serait intéressante aussi :D

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Jean-Marc
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Re: Tite astuce qui évite de grigner

Message par Jean-Marc » 11 déc. 2016, 20:10

´Tain Lau, tu n'en fous plus une maintenant :lol:
Et en plus tes pains sont toujours magnifiques, c'est vraiment pô juste :cry:
Blague à part chapeau et merci pour l'astuce ;)

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Lau
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Re: Tite astuce qui évite de grigner

Message par Lau » 11 déc. 2016, 20:30

Frangran1 a écrit :Il est vraiment magnifique ce pain ! :)
...une petite video qui montre le façonnage et la mise en banneton, serait intéressante aussi :D
Une fois les rabats effectués, je divise au coupe pâte, je plie une fois à la moitié, puis je rabats le tout pour avoir le pli au bord et hop dans le banneton. Je filmerai :)

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Re: Tite astuce qui évite de grigner

Message par Lau » 11 déc. 2016, 20:31

Jean-Marc a écrit :´Tain Lau, tu n'en fous plus une maintenant :lol:
Tu déconnes ou quoi ? Je surveille la fermentation :D

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