Faible ensemencement au levain . . . enfin un jour j'espère

Section spécifique dédiée à cette technique pour le moins économe en gestes, techniques, et qui apporte son lot de bénéfices nutritionnels.
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Régis
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Re: Faible ensemencement au levain . . . enfin un jour j'espère

Message par Régis » 26 mars 2018, 15:53

Lau a écrit :
26 mars 2018, 15:34
C'est nickel, je pense que tu peux t'arrêter un peu avant, car suivant les pâtes tu vas déchirer, mais c'est top :)
je trouve toujours aussi difficile de ne pas en faire trop :lol:

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Lau
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Re: Faible ensemencement au levain . . . enfin un jour j'espère

Message par Lau » 26 mars 2018, 17:10

Oui je te comprends, c'est sensuel et on n'a pas envie d'arrêter c'est comme les bières plus elles sont bonnes plus on les enfile hahaha

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Pirate_Chris
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Re: Faible ensemencement au levain . . . enfin un jour j'espère

Message par Pirate_Chris » 26 mars 2018, 19:48

Merci. C'est vrai qu'on a toujours tendance à en faire trop. Mais avec l'habitude, cela devient un peu plus simple.
Je dois être vers 75% de TH, je vais essayer de monter un peu plus pour les prochaines fournées.
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Re: Faible ensemencement au levain . . . enfin un jour j'espère

Message par Lau » 26 mars 2018, 20:36

Haaaa la ça va devenir collant, et moins fun et ton grain de farine va se transformer en poignée sur le plan de travail hehehe

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