Torrefaction

pain spéciaux, au malt, aux fruits, aux graines, aux algues ?
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jeantout
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Torrefaction

Message par jeantout » 04 oct. 2019, 19:37

Bonjour,
est ce que vous torréfiez les graines les graines de pavot sésame ou autre avant de les incorporer?

Merci

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Lau
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Re: Torrefaction

Message par Lau » 05 oct. 2019, 09:05

Oui sauf le pavot. Et on les fait tremper plusieurs heures avant utilisation.

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