Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

[Mitron]

Ah, ok, je partais pour un culottage de longue durée : je me disais qu'en multipliant les couches, épaisses de surcroît, j'aurais une surface dure ...et durable. En fait, c'était illusoire ; si j'en crois ton expérience, c'est plutôt l'option inverse : couche fine, renouvelée régulièrement, avec décapage. Bonne idée, je vais tenter.

[Jean-Marc]

En fait, si j'en crois ton expérience, c'est plutôt l'option inverse : couche fine, renouvelée régulièrement

[Jean-Marc]

En fait, si j'en crois ton expérience, c'est plutôt l'option inverse : couche fine, renouvelée régulièrement

viewtopic.php?f=16&t=412&p=9747#p9747

[Mitron]

"Renouvelée régulièrement" ?

[Jean-Marc]

"Renouvelée régulièrement" ?

Oui! Je viens de lui donner une nouvelle couche avec un Far bien beurré dans un moule pas assez haut, ça marche très bien aussi !
Dommage que 2018 ne soit pas année olympique, avec ma forme actuelle j’aurais facilement décroché une médaille d’or en catégorie cagades

[Mitron]

Je vois que tu t'appliques, pour fignoler ta BS maison .Pour un culottage parfait, et être sûr de ne pas manquer de beurre, demande à Lau la recette du Kouign amann...à faire dans un plat à tarte

[Bim]

Bonjour messieurs,

J'ai l'opportunité d'avoir des plaques en inox, est-ce un bon matériau pour une BS ?

[Jean-Marc]

Il semble que ce ne soit pas idéal...
viewtopic.php?f=14&t=417&p=7917&hilit=Plaque+inox#p7917

[Bim]

ah dommage au prix ou je les avais!