Mitron a écrit : ↑23 mars 2018, 17:43
Intéressant : je vais essayer de trouver ça dans le coin : proche de l'Italie, ça devrait le faire

Oui tu devrais en trouver assez facilement, surtout dans ton coin, c’est sur le stand d’une espèce de bazar que je les ai vus
Mitron a écrit : ↑23 mars 2018, 17:43
On attend tes retours ...
Premiers essais (à petite échelle) avec ta recette semoule+ farine de blé tendre :tagliatelles puis raviolis farcis avec des restes de daube.
En humidifiant la pâte autour de la farce des raviolis la pâte s’est bien soudée et aucune fuite, ni de farce ni de capitaux

ne s'est produite
Test probant, très très bon, recette adoptée et à conserver

d’autres essais à poursuivre avec des pâtes aux œufs et une farce comme celle suggérée par Françoise et Chris
