Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

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jeantout
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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par jeantout » 18 nov. 2018, 17:41

Bonsoir,
J'ai fait une boite en tole de 7 à 8 cm de haut, 5 de large et 12 à 15 de longueur en tôle, dedans j'y ai des des morceaux de ferraille épais, pour que l'eau ne les refroidisse pas quand je met le verre d'eau.
Pendant la chauffe la boite est sur la sole, après je la pose sur la BS avec le verre d'eau. ça marche apparemment pas mal.
A+

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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Isa1470 » 26 nov. 2018, 06:06

Ayé ! Baking steel réalisée : Plaque acier S235JR 30x45cm , 6mm pour 37€ au métallier à côté de chez moi.
Culottage à l'huile de lin ... elle a fait son job hier soir sur des pizzas. Je valide !

Moi qui cuit essentiellement en cocotte mon pain, je vais essayer avec la plaque.

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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Jean-Marc » 26 nov. 2018, 08:06

Tu devrais voir une belle différence Isa ! :D
Prends soin de bien la préchauffer mais fais attention aussi à une température excessive qui pourrait faire brûler le talon du pain. Quelques petits ajustements seront peut-être nécessaires au début mais tu vas sûrement bien apprécier ;)

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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Lau » 26 nov. 2018, 08:31

jeantout a écrit :Bonsoir,
J'ai fait une boite en tole de 7 à 8 cm de haut, 5 de large et 12 à 15 de longueur en tôle, dedans j'y ai des des morceaux de ferraille épais, pour que l'eau ne les refroidisse pas quand je met le verre d'eau.
Pendant la chauffe la boite est sur la sole, après je la pose sur la BS avec le verre d'eau. ça marche apparemment pas mal.
A+
Tu peux laisser sur la.sole ta boîte, tu mets de l'eau bouillante ? Si non, tu peux le faire pour que cela produise plus de vapeur.

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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par bartom34 » 29 déc. 2018, 14:17

Pour info, ya ce modèle qui a l'air pas mal et moins cher que Pizza Steel encore.
Dommage que la carré 35 x 35 ne soit pas en stock. Le format rond est lui disponible pour 40€ en Amazon Prime en plus.

Le modèle s'appelle Pizzacraft PC0308. Je l'ai aussi vu en livraison depuis les US en promo à 17$ + 33$ de livraison.
Elle existe aussi en format super large de 55 cm.

https://www.amazon.fr/Pizzacraft-PC0308 ... 912&sr=8-5

Bon, perso, je vais partir sur metalaladecoupe.com puisqu'ils sont juste à côté de Montpellier :D.
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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Jean-Marc » 30 déc. 2018, 10:25

Merci pour l'info Bartom ;)
Elle me paraît manquer un peu d’épaisseur mais est-ce insuffisant :roll:

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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par jeantout » 30 déc. 2018, 12:34

Bonjour,
Je suis allé sur le site, et fait un devis en ligne.
Ils ne mettent pas les unités de l’épaisseur. longueur et largeur en cm mais l’épaisseur est ce des mm ou cm?.

A+

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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Jean-Marc » 30 déc. 2018, 14:00

Tu parles de « metalalacoupe » jeantout ?
Sur leur site pour l'épaisseur il est mentionné au dessus du tableau « dimensions exprimées en millimètres ». ;)
Si c'était en cms tu pourrais déjà faire chauffer les biscottos :D

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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par jeantout » 30 déc. 2018, 17:29

Bonsoir,
On ne doit pas regarder au meme endroit. ! ! ! ! !
toles.jpg

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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Jean-Marc » 30 déc. 2018, 17:37

Heu ...c’est pas la peine de m’engueuler hein :? sur la photo que tu joins je vois écrit en rouge juste au dessus du tableau avec les 3 colonnes « choix - épaisseur- masse » dimensions exprimées en millimètres ...

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