Présentation Egilope

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egilope
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Présentation Egilope

Message par egilope » 11 avr. 2019, 11:39

Bonjour,

Je suis passionné par le levain, les blés anciens d'où le nom de mon profil !
J'ai l'objectif de m'installer dans un petit coin de campagne pour faire du pain au levain à partir de blés de pays et de sublimer les saveurs de la terre.
Pour le moment, je prépare mon CAP en candidat libre et je bricole pas mal pour comprendre comment fonctionne un levain: des fois, le résultat est pas mal, parfois mon levain n'a pas envie de travailler et manque d'énergie, malgré les meilleures conditions possibles (farine moulue sur meule de pierre, eau tiède, ...). J'essaye de comprendre ce qui se passe.

Egilope

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Jean-Marc
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Re: Présentation Egilope

Message par Jean-Marc » 11 avr. 2019, 16:54

Bonjour et bienvenue ! :)

En voilà un joli projet, ça devrait parler à quelques collègues ;)

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Lau
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Re: Présentation Egilope

Message par Lau » 12 avr. 2019, 05:59

Bienvenue Egilope :) Dans quel coin souhaites-tu t’installer?
Un peu de lecture ;) cap boulanger candidat libre
https://r.tapatalk.com/shareLink?share_ ... are_type=t

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