Kouglopf

Toutes les pâtes levées, autres que le pain
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Jean-Marc
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Re: Kouglopf

Message par Jean-Marc » 04 févr. 2020, 14:27

Merci pour ta réponse Calou, ;) je pensais par exemple à un moule à charlotte .
Quant au beurre noisette je me suis un peu cassé les yeux sur la photo mais je lis comme toi :)
Peut-être que Lau, un peu comme les fameuses sœurs Tatin, en étant distrait a amélioré la recette initiale en se trompant :D

Calou
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Re: Kouglopf

Message par Calou » 04 févr. 2020, 16:42

je pensais par exemple à un moule à charlotte
en fait, le moule à Kouglof est un moule qui permet une levée en couronne, et vers le haut, de la pâte : il y a comme un pic dedans, si tu vois ce que je veux dire. Je ne pense pas qu'un moule à charlotte donnerait la même chose, mais teste !
On en trouve plein ici sur les brocantes, pour quelques euros... mais bon, un envoi postal semble bien périlleux.
Quant au beurre noisette je me suis un peu cassé les yeux sur la photo mais je lis comme toi
ouf ! je pense que oui, Lau a inventé un truc ! donc, Lau, tu as ajouté du beurre noisette liquide à ta pâte ? (je vais tester aussi :twisted: )

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Re: Kouglopf

Message par Lau » 05 févr. 2020, 01:02

Oui liquide noisette refroidi ajouté à la fin :)

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Re: Kouglopf

Message par Lau » 05 févr. 2020, 12:59

Bon on a relu à la boulangerie.... Ok me suis planté... MAIS.... Mettre le beurre noisette c'est un truc de dingue :)

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Re: Lauglof

Message par Jean-Marc » 05 févr. 2020, 14:01

Lau a écrit :
05 févr. 2020, 12:59
Ok me suis planté... MAIS.... Mettre le beurre noisette c'est un truc de dingue :)
Alors vive le Lauglof ! :D

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Re: Kouglopf

Message par Calou » 05 févr. 2020, 15:44

ah ben moi c'est sûr je vais tester ton plantage ! prochain essai ! :mrgreen:

Ça me fait penser à une fouace que j'ai testée, et dans laquelle le beurre est fondu (mais pas noisette). Ça m'avait surprise, mais le résultat est en effet très moelleux. Il doit y avoir un truc, il faudrait demander à Berry.
Je reviendrai le dire !

PS : je dirais plutôt : vive le Kuglauf :shock: !

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Re: Kouglopf

Message par Jean-Marc » 05 févr. 2020, 21:20

Calou a écrit :
05 févr. 2020, 15:44
ah ben moi c'est sûr je vais tester ton plantage ! prochain essai !
Je reviendrai le dire !
Vivement ton retour d’expérience :)

Calou a écrit :
05 févr. 2020, 15:44
PS : je dirais plutôt : vive le Kuglauf :shock: !
Adjugé vendu ! :D

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Re: Kouglopf

Message par Boulboul » 07 févr. 2020, 11:37

Lau a écrit :
04 févr. 2020, 06:35
Pppfffff quel étourdi pardon j'avais zappe :(

C'est celle ci oui mais tu oublies un élément essentiel : beurre noisette !

Pour l étape finale c'est pour les petits seulement.
non,non, crois le lorrain que je suis sur parole ... en fait est un peu plus qu un simple badigeonnage avec un pinceau si tu veux bien faire ...
mais pour cela il te faut une petite production..je dois avoir dans un coin une recette (que j ai pu tester lors d une formation avec le prescripteur, lui etant MOF) si tu veux je te retrouve ca et je te la passe

Calou
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Re: Kouglopf

Message par Calou » 07 févr. 2020, 14:45

Mais oui on veut bien !

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