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Théo
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merci

Message par Théo » 21 mai 2020, 18:29

bonjour
je suis dans la boulangerie depuis quelques mois et pratique en amateur le faible ensemencement au levain

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Lau
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Re: merci

Message par Lau » 21 mai 2020, 18:53

Bienvenue Théo,


tu veux dire que tu travailles dans une boulangerie et qu'à la maison tu pratiques le faible ensemencement?

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Jean-Marc
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Re: merci

Message par Jean-Marc » 21 mai 2020, 19:42

Bonjour et bienvenue ! :)

Théo
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Re: merci

Message par Théo » 24 mai 2020, 18:23

Oui Lau c'est cela même.
je voulais passer mon CAP en candidat libre, j'ai fait un stage en boulangerie artisanale classique et il cherchait un boulanger à ce moment là. enfin ouvrier boulanger... donc j'applique les recettes!
A la maison faible ensemencement il y a un an j'étais sur de l'ensemencement classique en levain mais par contre au feu de bois à chaleur tombante pour partager autour de moi.

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