Pain faible ensemmencement sans appret

Section spécifique dédiée à cette technique pour le moins économe en gestes, techniques, et qui apporte son lot de bénéfices nutritionnels.
jeantout
Dans le pétrin
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Re: Pain faible ensemmencement sans appret

Message par jeantout » 25 déc. 2018, 08:41

Bonjour,
J'ai lu toute la littérature sur tes essais et je voulais te demander quelque détails sur ton carrelage qui te sert de BS.

J'avais une autre question, par quelle quantité de levure fraiche remplacer le levain liquide?
Merci
A+

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