La boulange à la maison, sans chichi et sans excuses.
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L’été 2026 restera dans les mémoires des exploitants de salles obscures. Entre les vagues de chaleur et une programmation alléchante, les cinémas français n’ont jamais...
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Le maillot de l’équipe de France pour l’Esports Nations Cup a été dévoilé début août lors de l’Esports Festival sur les Champs-Élysées. Cette tunique signée...
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Un aliment de saison, c’est un produit qui arrive à maturité naturellement à une période précise de l’année, dans une région donnée. Cette notion concerne...
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Le rosé qui tiédit dans le verre pendant que l’apéritif s’éternise, c’est un classique des étés français. Le frozé, contraction de *frozen rosé*, apporte une...
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La procédure de remboursement des titres restaurant a connu un vrai basculement ces dernières années. Pour un boulanger qui encaisse des tickets restaurant au comptoir,...
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Une odeur de pain chaud flotte dans l’air. Dans le laboratoire de la rue de Ménilmontant, Benoît Castel, les doigts encore couverts de pâte à...
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Quand la cuisine japonaise s’invite dans une poêle française, ça donne des boulettes de riz au thon généreusement nappées de teriyaki. Ces petites bouchées rondes,...
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Transformer ses épluchures en or noir, c’est un peu comme réussir son levain : il faut de la patience, le bon équilibre et un peu...
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À Mommenheim, petit village du Bas-Rhin, une enseigne traverse les siècles sans jamais perdre son âme. Depuis 1827, la famille Bernhard façonne le pain et...
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Entre la baisse des taxes sur le tabac et l’alcool et l’effondrement annoncé des recettes sur les carburants, l’État français doit repenser sa fiscalité. La...
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Vous cherchez une spécialité du Berry qui sort de l’ordinaire ? Les œufs à la couille d’âne méritent vraiment qu’on s’y attarde, malgré un nom...
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Le marché des transferts version 2026 ressemble à une fournée bien alambiquée : il a fallu pétrir les offres, laisser lever les négociations et surveiller...
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La purée de pommes de terre signée Joël Robuchon n’a pas fini de faire parler d’elle. Longtemps gardée jalousement, sa recette authentique repose sur trois...
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Les propriétaires de voitures électriques vont devoir composer avec une nouvelle donne fiscale. Le Royaume-Uni a décidé de taxer les véhicules zéro émission au kilomètre,...
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La Maison Gosselin incarne une histoire de famille rare, née en 1889 à Saint-Vaast-la-Hougue. Ce qui n’était qu’une modeste épicerie est devenu au fil des...
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Mimetic 30 de Puratos bouscule les habitudes en boulangerie : une matière grasse végétale composée de 30% de beurre, pensée pour concilier régularité de travail...
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Le nouveau Moulin Bourgeois pour développer l’innovation Quand on pousse la porte d’un moulin familial qui a traversé plus d’un siècle, on s’attend à une...
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La fougassette est une spécialité provençale qui a longtemps rythmé les goûters du Midi avant de s’imposer sur les tables d’apéritif. Dans sa version chorizo-poivron,...
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Quand on pense à La Baule, on imagine la plage, les villas, et pour beaucoup de gourmands, une vitrine de pâtisserie-chocolaterie qui fait saliver. Derrière...
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Depuis la nuit des temps, le pain se partage, se vend, se transporte. Aujourd’hui, une nouvelle génération d’artisans boulangers ne se contente plus de cuire...
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Tu es artisan boulanger, toi aussi ? Alors tu as sûrement déjà entendu parler du FAFCEA sans vraiment savoir ce qui se cache derrière ce...
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Le miel en boulangerie-pâtisserie, c’est bien plus qu’un simple substitut au sucre. Derrière chaque pot se cache un terroir, une saison, et des gestes précis...
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Le trempage des légumineuses, cette étape souvent zappée par manque de temps ou par habitude, mérite toute ton attention. Bien réalisé, il transforme la préparation...
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Quand l’envie de chocolat frappe à 18h, pas question de passer deux heures en cuisine. À la maison, il y a toujours un carré de...
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